In het voorjaar staat onze boomgaard in Klimmen volledig in bloei. Duizenden kersenbloesems openen zich tegelijk en dan begint voor onze bijen het mooiste werk van het jaar. Zij vliegen van bloesem naar bloesem, bestuiven onze kersenbomen en nemen tegelijk de nectar mee naar de kast. Uit die samenwerking tussen bloesem en bij ontstaat onze rauwe honing: puur, ongefilterd en 100% van Limburgse bodem.
Bestuiving: zonder bijen geen kersen
Een kersenboom kan zijn vruchten niet zelf maken. Het stuifmeel moet van bloesem naar bloesem worden gebracht en dat doen onze bijen. Tijdens de bloei staan de bijenkasten daarom middenin de boomgaard. Hoe beter de bestuiving, hoe voller de boom hangt en hoe mooier de kersen worden die je later bij ons in de winkel vindt.
De bijenkasten staan tijdens de bloesemperiode tussen de kersenbomen.
Onze bijen bestuiven de bloesem en zorgen zo voor een volle, gelijkmatige oogst.
De nectar die ze meenemen wordt in de kast omgezet tot honing.
Wat maakt rauwe honing zo bijzonder?
Rauwe honing wordt niet verhit en niet fijn gefilterd. Daardoor blijven de natuurlijke aroma's, enzymen en stuifmeeldeeltjes bewaard. Je smaakt letterlijk waar de bijen gevlogen hebben: bloemig, zacht en met een lange, warme afdronk. Omdat we niets toevoegen en niets weghalen, kan rauwe honing na een tijdje kristalliseren. Dat is geen gebrek, maar juist het bewijs dat de honing puur is.
Zet de pot op kamertemperatuur weg, uit direct zonlicht. Is je honing hard geworden? Zet hem dan even in een bak lauw water, dan wordt hij weer mooi vloeibaar. Verhit hem nooit boven de 40 graden, want dan verlies je precies dat wat rauwe honing zo lekker maakt.
Zo geniet je van onze honing
Een lepel door de yoghurt of kwark, over een warme pannenkoek, bij een stuk oude kaas of gewoon puur op een boterham. Onze rauwe honing combineert bovendien prachtig met onze andere heerlijke bijproducten zoals kersenjam en vers kersensap.
Onze rauwe honing is verkrijgbaar in potten van 350 gram bij ons op het bedrijf in Klimmen en via de webshop. Wil je als eerste weten wanneer er weer verse honing wordt geslingerd? Meld je dan aan als Kersenvriend.
